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腌魚吃多了有什么危害?

患者:女,26歲 提問于2018-07-07 20:18

病情描述:
腌制或者是熏制的魚類,吃多了對身體有什么危害?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
研究數(shù)據(jù)表明,腌咸魚放的時間較長,魚體脂肪易被空氣氧化,產(chǎn)生氧化脂肪酸而酸敗,對人體有較強的毒害。此外,魚肉中的蛋白質(zhì)分解也會產(chǎn)生亞硝胺類致癌物質(zhì),不應該過多食用。常吃咸魚患癌的危險比少吃者大45倍。咸魚中鹽也較多,常吃易患高血壓
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