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鱸魚怎樣做才不會破壞DHA

患者:女,24歲 提問于2018-07-04 21:16

病情描述:
鱸魚富含DHA,但是鱸魚怎樣做才不會破壞DHA?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
淡水魚中的鱸魚,其肌肉脂肪中的DHA含量較高。為了避免讓魚肉中寶貴的DHA在食用時(shí)減少流失,還要注意合理的烹飪方法。DHA不耐高熱,因此對于富含DHA的魚類,建議采用清蒸或燉的方法,不建議油炸,因?yàn)橛驼囟冗^高會大大破壞寶貴的DHA。
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