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苦瓜怎樣做不苦

患者：女，36歲 提問(wèn)于2018-09-28 17:18

病情描述:
我很喜歡吃苦瓜，可是每次煮苦瓜都有苦味，苦瓜怎樣做不苦呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
挑選首先挑選苦瓜的時(shí)候選嫩一點(diǎn)的，這樣苦味就不會(huì)那么濃。顏色翠綠翠綠的，表面上的泡大一點(diǎn)的苦瓜味道會(huì)比較淡一點(diǎn)。顏色發(fā)黃，表面看起來(lái)干扁的苦瓜味道就會(huì)很苦。做的時(shí)候把苦瓜對(duì)切開(kāi)，關(guān)鍵是把里面的瓤挖干凈，那個(gè)瓤是最苦的，內(nèi)壁那一層白白的膜也要挖干凈。
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