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翠綠色的海帶能吃嗎

患者:男,37歲 提問于2018-10-11 21:43

病情描述:
我想買一些海帶做涼菜吃,平時買的海帶都是深褐色的,但是今天的海帶是翠綠色的,這樣的海帶能吃嗎?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
一般不要吃翠綠色的海帶。目前市場上的海帶顏色和厚薄差異很大,正常的海帶應(yīng)該是褐綠色或者土黃色,經(jīng)過燙煮、冷卻、鹽漬、脫水等工序加工而成的海帶為墨綠色,市面上有一些顏色翠綠的海帶很可能是經(jīng)過人為添加色素(如堿性品綠和硫酸銅等)浸泡而成的,在挑選時應(yīng)特別注意,盡量不要購買。
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