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為什么雞蛋不能和牛奶同吃

患者:男,46歲 提問于2018-10-26 16:38

病情描述:
早餐吃雞蛋、喝牛奶是我的習(xí)慣,今天卻聽別人說雞蛋和牛奶不能同吃,這是為什么?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
雞蛋和牛奶一般不能同吃,因為牛奶中含有乳糖,乳糖是半乳糖與葡萄糖的二聚體,其中半乳糖就是其營養(yǎng)所在。而雞蛋含有大量的蛋白質(zhì),會分解為氨基酸,氨基酸的吸收會耗能,血液中可利用的葡萄糖較少,半乳糖就會被氧化供能。雞蛋里的某種蛋白會和牛奶里的某種營養(yǎng)成分相互反應(yīng),使營養(yǎng)價值下降,所以不宜同食。
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