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黃色菜吃鮮的好還是干的好呢？

患者：女，32歲 提問于2018-12-13 12:46

病情描述:
每次出去吃火鍋或麻辣燙的時候都會點黃花菜，外面飯店一般賣的黃花菜都是那種干的用水泡出來的，市場賣的是那種鮮黃花菜。這兩種黃花菜哪種好呢？
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
黃色蔬菜營養(yǎng)豐富，黃花菜就是其中的一種性質(zhì)，黃花菜最好不要吃新鮮的。典型的黃色蔬菜有：胡蘿卜、西瓜、紅薯、老玉米、南瓜、韭黃等。黃色蔬菜給人清新脆嫩的視覺感受，包括韭黃、南瓜、金針菜、卷心菜等。黃色蔬菜富含維生素E，能減少皮膚色斑，延緩衰老。此外，黃色蔬菜中富含的β胡蘿卜素，能調(diào)節(jié)上皮細胞的分裂和再生。
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