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土豆和雞蛋能一起吃嗎

患者：女，32歲 提問(wèn)于2019-01-17 13:29

病情描述:
昨天家里做了一道土豆炒雞蛋，想問(wèn)一下土豆能和雞蛋一起吃嗎？
共2個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
是可以一起吃的，還可以做一道土豆雞蛋煎餅，因?yàn)殡u蛋含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)豐富,還含有利于腦功能的腦磷脂,維生素A含量也高于土豆,礦物質(zhì)含量也略高于土豆等。土豆富含淀粉,含有少量蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素。二者一起從營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)角度是比較理想的。如果不能一起吃，那么很主要的原因是土豆是發(fā)芽的，因?yàn)榘l(fā)芽的土豆是有毒的，還有的就是，也不要吃壞了的雞蛋，食物還是新鮮的好
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
如果是發(fā)了芽的土豆那么就不能和雞蛋一起吃，如果是新鮮的土豆那就可以和雞蛋一起吃，因?yàn)橥炼购写罅康牡矸?，而雞蛋含有很多的蛋白質(zhì)，這樣種物質(zhì)都是我們每一天都會(huì)食用進(jìn)人體的食物，如果雞蛋和土豆不能一起吃，那也就間接說(shuō)明蛋白質(zhì)和淀粉不能一起吃，實(shí)在是沒(méi)有科學(xué)依據(jù)的，雖然它們兩者會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，但是它們產(chǎn)生的物質(zhì)不會(huì)使人體中毒。
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