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大蒜熗鍋可以加點(diǎn)糖嗎？

患者：女，35歲 提問(wèn)于2019-01-23 12:43

病情描述:
炒菜的時(shí)候，我喜歡用大蒜熗鍋，但是我喜歡甜味兒的食物，大蒜熗鍋的時(shí)候可以加點(diǎn)糖嗎？
共2個(gè)回答
王燕 主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 中醫科
大蒜熗鍋要加點(diǎn)糖，大蒜成了餐桌上不可或缺的食物之一，它富含鐵、硒等微量元素以及有機硫化物等有益成分，可殺菌抑菌，降低體內膽固醇，抑制癌癥，預防糖尿病、高血壓和心血管疾病的發(fā)生，熗鍋加點(diǎn)兒糖是為了保護大蒜素。用大蒜熗鍋時(shí)油溫不宜過(guò)高，烹調時(shí)間不宜過(guò)長(cháng)，將大蒜拍碎后放入鍋中，喜食甜味的可以加入少許糖，因為糖對大蒜素有保護作用，能減少高溫對大蒜素的破壞。
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
經(jīng)常吃大蒜對身體有較多的好處，還可以提高人體的免疫能力，大蒜不但能夠殺菌消炎，還能夠補充身體的蛋白質(zhì)，以及17種的氨基酸，所以才越來(lái)越多的人喜歡吃大蒜，用大蒜熗鍋時(shí)油溫不宜過(guò)高，烹調時(shí)間不宜過(guò)長(cháng)，將大蒜拍碎后放入鍋中，喜食甜味的可以加入少許糖，因為糖對大蒜素有保護作用，能減少高溫對大蒜素的破壞。
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