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豆漿不能和雞蛋一起吃嗎？

患者：女，54歲 提問(wèn)于2019-02-16 14:23

病情描述:
在做豆漿的時(shí)候，往里面放了一個(gè)雞蛋，孩子告訴我這樣不行，豆漿不能和雞蛋一起吃嗎？
共2個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
豆漿和雞蛋是可以同時(shí)吃的，而且營(yíng)養價(jià)值也是非常高的。只是需要注意，豆漿中除了胰蛋白酶抑制劑外，還有植物紅細胞凝集素、脂肪氧化酶等抗營(yíng)養因子。從營(yíng)養和健康角度看，是不錯的搭配，營(yíng)養上可以取長(cháng)補短，相得益彰。豆漿蛋白質(zhì)雖屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，但不足之處是蛋氨酸含量較少，而雞蛋中蛋氨酸含量高，如果一起食用，雞蛋中豐富的蛋氨酸可以彌補豆漿中的蛋氨酸不足，從而提高整體蛋白質(zhì)的營(yíng)養價(jià)值。
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
雖然豆漿里面的營(yíng)養成分比較豐富，而且有植物奶的美稱(chēng)，并且還可以補充身體大量的維生素和營(yíng)養物質(zhì)，但是千萬(wàn)不要把雞蛋放在豆漿里一塊吃，豆漿和雞蛋并不是不能一起吃，而是雞蛋中的粘液蛋白質(zhì)會(huì )與豆漿中的胰蛋白酶結合，進(jìn)而不易被人體吸收，因此只是蛋白質(zhì)的流失，浪費點(diǎn)營(yíng)養而已，并不會(huì )產(chǎn)生副作用。
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