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哪些食物不宜做下酒菜？

患者：女，27歲

病情描述:
我喜歡喝酒，在喝酒的時候想挑點食物做下酒菜，哪些食物不宜做下酒菜？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

飲酒時不宜搭配腌制食品、燒烤類食物、高脂肪食物、辛辣刺激食物等。這些食物可能加重肝臟負擔或與酒精產生不良反應。

1、腌制食品

臘肉咸魚等含亞硝酸鹽，與酒精反應可能損傷消化道黏膜。建議選擇新鮮肉類替代。

2、燒烤類食物

烤串烤肉時產生的苯并芘等致癌物，在酒精作用下更易被人體吸收。可用清蒸方式處理食材。

3、高脂肪食物

肥肉炸雞等高脂食物會延緩酒精分解，增加醉酒風險。優(yōu)先選擇低脂高蛋白食物。

4、辛辣刺激食物

辣椒花椒等刺激性食物可能加重胃腸黏膜損傷，與酒精協(xié)同導致胃部不適。建議搭配清淡小菜。

飲酒時建議搭配毛豆、酸奶等食物，控制飲酒量并避免空腹飲酒，長期飲酒者應定期檢查肝功能。

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