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雞蛋和糖精一起吃真的會中毒嗎

患者:女,20歲 提問于2019-05-19 21:47

病情描述:
中午我吃了雞蛋和冰棒,很擔(dān)心會中毒,那么雞蛋和糖精一起吃真的會中毒嗎?
共2個回答
邸志勇 主任醫(yī)師 去掛號
黑龍江省醫(yī)院 三甲 普通外科
雞蛋和糖精一起吃會引起中毒。加熱雞蛋中的氨基酸與糖精會發(fā)生化學(xué)反應(yīng),生成一種叫糖基賴氨酸的有毒化合物,嚴(yán)重會導(dǎo)致死亡。生活中最好不要糖精和雞蛋一起食用,以免引起食物中毒。糖精的甜度為蔗糖的300倍到500倍,少量無毒,但無營養(yǎng)價值。制造糖精的原料主要有甲苯、氯磺酸、鄰甲苯胺等,均為石油化工產(chǎn)品。目前從部分中小糖精廠私自流入廣大中小城鎮(zhèn)、農(nóng)村市場的糖精,還因為工藝粗糙、工序不完全等原因而含有重金屬、氨化合物、砷等雜物。它們在人體中長期存留、積累,不同程度地影響著人體的健康。
趙丹丹 副主任醫(yī)師 去掛號
沈陽醫(yī)學(xué)院沈洲醫(yī)院 三甲 血管外科
雞蛋和糖精一起是會引起中毒的,所以兩種東西不能一起吃的,夏天剛吃完雞蛋不要吃雪糕的。很容易中毒的因為經(jīng)加熱雞蛋中的安基酸與糖之間會發(fā)生化學(xué)反應(yīng),生成一種叫糖基賴氨酸的化合物,破壞了雞蛋中的氨基酸成分。所產(chǎn)生的化合物有毒,而服用過量可以死亡。
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