專家提醒:過度補(bǔ)鋅有害

博禾醫(yī)生
目前市場上出現(xiàn)了越來越多的的食鹽、強(qiáng)化鈣的奶粉、強(qiáng)化鐵的醬油等。不少市民困惑:這些東西是否真正適合自己?
家住天河區(qū)粵墾路某小區(qū)的陳女士,她的小孩已滿一周歲,卻還沒長出牙齒來,而且晚上睡覺時(shí)老是哭鬧,去醫(yī)院看時(shí),醫(yī)生說,孩子沒什么毛病,但應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)充一些微量元素,如鋅、鐵、鈣等。因此,陳先生買兒童醬油不忘鈣和鐵,買奶粉不忘鈣。懷孕幾個(gè)月的王先生和陳先生正好相反。王女士認(rèn)為,萬一補(bǔ)充多了,是否會(huì)造成營養(yǎng)成分過量?對胎兒有影響嗎?她聽到很多專家說,孕婦補(bǔ)充營養(yǎng)不是無限的。否則,容易引起妊娠糖尿病、高血壓、胎兒巨大或畸形等問題。
據(jù)了解,“強(qiáng)化食品”指的是為保持食品原有的營養(yǎng)成分,或者為了補(bǔ)充食品中所缺乏的營養(yǎng)素,向食品中添加一定量的食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑,從而滿足人體的特別需要。抽樣調(diào)查顯示,我國人口普遍存在營養(yǎng)素不足或營養(yǎng)素?cái)z入不均衡的問題。以缺鐵為例,我國人群中缺鐵人數(shù)將近40%。
強(qiáng)化食品適合所有群體嗎?華南理工大學(xué)食品和生物工程學(xué)院鄭博士認(rèn)為,強(qiáng)化食品添加的強(qiáng)化劑多為純化營養(yǎng)素,強(qiáng)化食品含量有一定范圍的限制。食用者必須具有食用強(qiáng)化食品的適應(yīng)癥,應(yīng)通過醫(yī)學(xué)鑒定確認(rèn)某種營養(yǎng)缺乏,并確定選用何種強(qiáng)化食品。
當(dāng)前不少家長看到自己的孩子生長發(fā)育遲緩、食欲不振,甚至拒食,認(rèn)為孩子缺鋅,誤把鋅制品當(dāng)做營養(yǎng)品給嬰兒長期大量服用,殊不知補(bǔ)鋅過量,同樣會(huì)帶來危害,如減弱免疫功能,影響鐵的利用造成貧血等。
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