關(guān)于毒奶粉的7個(gè)問(wèn)答
關(guān)鍵詞：#奶粉
三鹿奶粉事件發(fā)生的問(wèn)題令我們吃驚，心悸的母親們對(duì)三聚氰胺超標(biāo)必然有各種各樣的疑問(wèn)，對(duì)這個(gè)科學(xué)的說(shuō)法是什么呢
1、三聚氰胺為什么要加奶粉？
蛋白質(zhì)才是牛奶中的主要營(yíng)養(yǎng)成分，鮮牛奶的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是100毫升≥2.95克，而純正的生鮮牛奶的蛋白質(zhì)含量一般在3%以上，一般都能達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
食品工業(yè)檢測(cè)牛奶蛋白質(zhì)含量為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的是凱氏定氮法。原理簡(jiǎn)單:蛋白質(zhì)含氮元素，用強(qiáng)酸處理樣品，釋放蛋白質(zhì)中的氮元素，測(cè)定氮的含量，可以計(jì)算蛋白質(zhì)的含量。
牛奶蛋白的氮含量約為16%，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，測(cè)定的氮含量乘以6.38，即蛋白質(zhì)含量。一般來(lái)說(shuō)，牛奶中含有氮的只有蛋白質(zhì)，但是有些業(yè)者為了賺更多的錢(qián)，在牛奶中加水。這時(shí)，加水的牛奶，氮含量自然會(huì)下降，非法業(yè)者們可以在牛奶中加入其他氮含量，欺騙凱氏定氮法獲得虛假蛋白質(zhì)的高含量。
三聚氰胺含氮量高達(dá)66.6%，白色無(wú)味，沒(méi)有簡(jiǎn)單的檢測(cè)方法，是理想的蛋白質(zhì)冒充物。據(jù)估計(jì)，在植物蛋白粉和飼料中，測(cè)試蛋白質(zhì)的含量增加了1個(gè)百分點(diǎn)，三聚氰胺的費(fèi)用只有真正蛋白原料的1/5。
2、為寶寶買(mǎi)奶粉，如何判斷奶粉中是否含有三聚氰胺？
三聚氰胺為白色粉末狀晶體，顏色與奶粉本身相似，而且沒(méi)有任何氣味和味道，一般肉眼和口感，很難判斷和辨別。
中山大學(xué)附屬第二醫(yī)院兒科主任羅向陽(yáng)在接受39健康網(wǎng)采訪時(shí)，要注意許多家長(zhǎng):兒童長(zhǎng)期食用某品牌產(chǎn)品時(shí)，需要向廠家索取相關(guān)產(chǎn)品構(gòu)成狀況和質(zhì)量檢驗(yàn)部門(mén)報(bào)告。廠家也要主動(dòng)為消費(fèi)者提供相關(guān)的質(zhì)檢報(bào)告，這樣才能保證消費(fèi)者的合法權(quán)益，避免這樣的事件發(fā)生。
3、除了奶粉之外，哪些食物和用具也可能含有三聚氰胺，液態(tài)牛奶和冰淇淋等奶制品有問(wèn)題嗎？
未經(jīng)專(zhuān)業(yè)檢查，不能斷言某種牛奶產(chǎn)品是否含有三聚氰胺。但是，由毒奶粉制成的食物，例如碳咖啡、奶茶、綠茶奶茶、木瓜奶、布丁粉、冰淇淋粉等含有三聚氰胺。純正的生奶制品，如果沒(méi)有兌換水，或者不是用奶粉兌換的話，一般不含三聚氰胺。
除此之外，一些食具也是以三聚氰胺為材料加工而成的，這些食具本身是比較安全的，但是在微波爐的高溫加熱中會(huì)分解有毒物質(zhì)。
4、寶寶還能喝牛奶嗎？三聚氰胺含量超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)的品牌不能讓嬰兒喝嗎？
奶粉的質(zhì)量也與生產(chǎn)批次有關(guān)，同一品牌不同生產(chǎn)批次的產(chǎn)品，質(zhì)量不同。但是，現(xiàn)在國(guó)家發(fā)表的三聚氰胺超標(biāo)的產(chǎn)品，最好馬上停止。
父母在給寶寶試吃一種奶粉時(shí)，一定要注意觀察寶寶的反應(yīng)，尤其是寶寶的糞便。父母必須知道世界上哪種奶粉最好，只有適合嬰兒的奶粉才是好奶粉。適合寶寶的奶粉 ，食后無(wú)便秘、無(wú)腹瀉，體重和身高等指標(biāo)正常增長(zhǎng)，寶寶睡得香，食欲也正常，無(wú)口氣，眼屎少，無(wú)皮疹。第一次給嬰兒吃奶粉時(shí)，不僅要注意孩子是否接受，還要注意觀察嬰兒尿的顏色是否正常，是否出現(xiàn)腹瀉名便秘，是否出現(xiàn)原因不明的哭泣，如果出現(xiàn)以上問(wèn)題，應(yīng)該停止吃奶粉，如果情況沒(méi)有好轉(zhuǎn)，應(yīng)該馬上送到醫(yī)院治療。
