留住維生素應(yīng)該吃什么?生吃5樣蔬菜長(zhǎng)久保童顏

博禾醫(yī)生
1、黃瓜
黃瓜含有維生素c、維生素b族和許多微量礦物質(zhì),營養(yǎng)成分豐富,生食口感清爽。從營養(yǎng)學(xué)的角度來看,黃瓜皮營養(yǎng)素豐富,必須保持生食。但是,為了防止農(nóng)藥殘留對(duì)人體的傷害,黃瓜在鹽水中浸泡15-20分鐘后洗凈生食。用鹽水浸泡黃瓜時(shí),不要掐頭去根。要保持黃瓜的完整性,以免營養(yǎng)素在浸泡過程中從切面流出。另外,冷拌菜現(xiàn)在應(yīng)該吃,不要長(zhǎng)時(shí)間放置,也會(huì)導(dǎo)致維生素的損失。
2、西紅柿
西紅柿中維生素a豐富,維生素a有利于視力保護(hù)和皮膚曬的修復(fù)。涼拌西紅柿不撒糖更好,否則甜味可能影響食欲。肥胖者、糖尿病人、高血壓病人都不宜吃被稱為“雪漫火焰山”的加糖涼拌西紅柿。
3、柿子椒或尖椒
辣椒是所有蔬菜中維生素C含量最豐富的食物。維生素C有助于提高人體免疫力,防止各種疾病。夏天,人們?nèi)菀赘忻?,而且?jīng)常外出,接觸外部環(huán)境變多,感染病毒的機(jī)會(huì)也增加,需要提高自己的免疫力。
4、芹菜
芹菜富含粗纖維、鉀、維生素B2、維生素PP(也叫尼克酸)等成分。天氣炎熱,人們?nèi)菀字?,大便干燥。同時(shí),天熱時(shí)人們失水多,鈉鉀容易失衡。芹菜可以幫助人們潤腸通便,調(diào)節(jié)鈉鉀平衡。維生素PP會(huì)影響人的皮膚、神經(jīng)系統(tǒng)和食欲,如果人體缺乏維生素B2,很容易引起疲勞和口腔潰瘍。芹菜葉中含有的營養(yǎng)素比莖多,扔掉很遺憾,可以熱燙吃。
5、白菜
白菜中飲食纖維和維生素a含量高,陽光明媚的夏天多吃新鮮白菜,有助于保護(hù)眼睛和養(yǎng)顏。
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