孕婦可以吃味精嗎?

博禾醫(yī)生
孕婦應(yīng)少吃味精。味精含鈉,與鹽NaCl中的鈉相同。如果兩者的日常攝入量過多,會導(dǎo)致滲透壓升高和血量增加,從而導(dǎo)致血壓升高、心臟惡化、水腫等癥狀。加重孕婦小腿腫脹、血壓增加、妊娠高血壓、妊娠浮腫等。因此,孕婦應(yīng)該少吃,多吃會危害胎兒的健康和自己的健康。
一、孕婦吃味精的危害
孕婦必須少吃味精。味精的主要成分是谷氨酸鈉,血鋅與其結(jié)合排出尿液,攝取味精過多,超過人體代謝能力時,血液中谷氨酸鈉的含量增加,人體對鈣、鎂、銅等礦物質(zhì)的吸收受到限制,谷氨酸與血液中的鋅結(jié)合,不能利用的谷氨酸鋅的產(chǎn)生排除在體外,人體缺鋅。孕婦缺鋅會影響子宮內(nèi)胎兒的生長,從而導(dǎo)致胎兒大腦、心臟等重要器官的發(fā)育。缺鋅還會造成食欲不振、消化功能障礙。
二、孕婦吃杏的注意事項
1、在酸性食品中添加味精是不合適的,如糖醋魚,糖醋豬里脊肉,味精呈堿性,加入酸性食物中會引起化學(xué)反應(yīng),使菜肴味道濃郁。
2、在含堿性原料中不宜使用味精,味精會合成谷氨酸二鈉的合成,會產(chǎn)生氨氣味,使鮮味減少,甚至失去其鮮味。
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