胰腺炎的飲食
胰腺炎患者應(yīng)選擇低脂、易消化、高蛋白的飲食，避免高脂、高糖、刺激性食物。急性發(fā)作期需禁食，恢復(fù)期可逐步過(guò)渡至流質(zhì)、半流質(zhì)飲食。
胰腺炎患者的飲食管理需根據(jù)病情分期調(diào)整。急性胰腺炎發(fā)作期需完全禁食，通過(guò)靜脈營(yíng)養(yǎng)支持維持機(jī)體需求。病情穩(wěn)定后可從清水、米湯等透明流質(zhì)開始嘗試，逐步過(guò)渡到稀粥、藕粉等低脂半流質(zhì)。慢性胰腺炎穩(wěn)定期可選擇蒸蛋羹、去皮雞肉、龍須面等低脂軟食，每日脂肪攝入控制在20克以下。蛋白質(zhì)來(lái)源以魚肉、豆腐、脫脂牛奶為主，有助于修復(fù)胰腺組織。烹飪方式推薦蒸煮燉，禁用油炸、油煎、紅燒等重油方法。蔬菜需去皮去籽并煮至軟爛，水果選擇蘋果泥、香蕉等低纖維品種。少量多餐有助于減輕胰腺負(fù)擔(dān)，每餐控制在200毫升以內(nèi)，每日5-6餐為宜。需嚴(yán)格禁酒，避免咖啡、碳酸飲料等刺激性飲品。合并糖尿病患者需同步控制碳水化合物攝入量。
胰腺炎患者應(yīng)建立長(zhǎng)期飲食記錄，定期監(jiān)測(cè)體重和營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)。隨身攜帶胰酶補(bǔ)充劑并在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整劑量，出現(xiàn)腹痛、脂肪瀉等癥狀需及時(shí)復(fù)診。營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個(gè)性化食譜，必要時(shí)補(bǔ)充維生素A、D、E、K等脂溶性維生素。
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