芹菜炒菜時(shí)，搭配雞蛋、牛肉或木耳都是不錯(cuò)的選擇，既能提升口感，又符合家常菜的簡(jiǎn)便性。雞蛋的嫩滑、牛肉的鮮香以及木耳的脆爽都能與芹菜的清香相得益彰，營(yíng)養(yǎng)搭配也較為均衡。雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，牛肉提供鐵和鋅，木耳則含有豐富的膳食纖維和膠質(zhì)，適合日常飲食。

1.芹菜炒雞蛋：雞蛋打散后加少許鹽和料酒，芹菜切段焯水備用。熱鍋涼油，先將雞蛋炒至凝固，再加入芹菜翻炒，調(diào)入適量鹽和雞精即可。這道菜操作簡(jiǎn)單，適合忙碌時(shí)快速完成，且雞蛋的蛋白質(zhì)與芹菜的纖維素搭配，有助于促進(jìn)消化。

2.芹菜炒牛肉：牛肉切片后用生抽、料酒和淀粉腌制10分鐘，芹菜切段備用。熱鍋加油，先炒牛肉至變色，再加入芹菜翻炒，調(diào)入鹽和蠔油調(diào)味。牛肉的鮮嫩與芹菜的脆爽結(jié)合，既能補(bǔ)充鐵質(zhì)，又能增加菜肴的口感層次。

3.芹菜炒木耳：木耳提前泡發(fā)撕成小塊，芹菜切段備用。熱鍋加油，先炒木耳至出香味，再加入芹菜翻炒，調(diào)入鹽和少許生抽。木耳的膠質(zhì)與芹菜的纖維素搭配，有助于清理腸道，適合注重健康飲食的人群。

芹菜作為一種低熱量、高纖維的蔬菜，搭配不同的食材不僅能豐富口感，還能提升營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。日常烹飪中，選擇適合的配菜，既能滿足味蕾，又能兼顧健康。