芹菜可以與多種食材搭配炒制,既簡(jiǎn)單又美味。常見(jiàn)的搭配包括蝦仁、豆腐和牛肉,這些組合不僅營(yíng)養(yǎng)豐富,還能提升菜肴的口感。
1.芹菜炒蝦仁:蝦仁富含蛋白質(zhì)和礦物質(zhì),與芹菜搭配能增加菜肴的鮮味。將蝦仁去殼去蝦線,用料酒和鹽腌制10分鐘;芹菜洗凈切段,焯水后撈出備用。熱鍋涼油,放入姜蒜爆香,加入蝦仁翻炒至變色,再加入芹菜段快速翻炒,調(diào)入鹽和雞精即可。
2.芹菜炒豆腐:豆腐含有豐富的植物蛋白,與芹菜搭配能提供均衡的營(yíng)養(yǎng)。將豆腐切塊,用開(kāi)水焯一下去除豆腥味;芹菜洗凈切段。熱鍋涼油,放入豆腐塊煎至兩面金黃,加入芹菜段翻炒,調(diào)入醬油和鹽,最后撒上蔥花即可。
3.芹菜炒牛肉:牛肉富含鐵質(zhì)和蛋白質(zhì),與芹菜搭配能增強(qiáng)體力。將牛肉切片,用料酒、生抽和淀粉腌制15分鐘;芹菜洗凈切段。熱鍋涼油,放入牛肉片翻炒至變色,加入芹菜段快速翻炒,調(diào)入鹽和黑胡椒粉即可。
這些搭配不僅簡(jiǎn)單易做,還能滿足不同口味的需求,適合日常家庭烹飪。