芹菜榨汁用生的更好，能夠保留更多營(yíng)養(yǎng)成分，口感也更清新。生的芹菜汁富含維生素C、葉綠素和膳食纖維，有助于促進(jìn)消化、降低血壓和增強(qiáng)免疫力。熟的芹菜汁雖然口感較軟，但部分營(yíng)養(yǎng)成分在加熱過(guò)程中可能流失。
1.生芹菜汁保留了更多的維生素C和葉綠素，這些成分對(duì)增強(qiáng)免疫力和抗氧化有顯著作用。維生素C在高溫下容易被破壞，因此生榨能更好地保留其活性。葉綠素則有助于促進(jìn)血液循環(huán)和排毒，生榨時(shí)其含量更高。
2.生芹菜汁的膳食纖維含量較高，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，改善便秘問(wèn)題。膳食纖維在加熱過(guò)程中可能會(huì)部分降解，影響其功效。生榨時(shí)，纖維結(jié)構(gòu)完整，能更好地發(fā)揮其促進(jìn)消化的作用。
3.生芹菜汁的口感更為清新，帶有芹菜的天然香氣，適合直接飲用或搭配其他蔬果制作混合果汁。熟的芹菜汁口感較軟，適合對(duì)生芹菜味道敏感的人群，但風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成分相對(duì)減少。
4.生芹菜汁的制作方法簡(jiǎn)單，只需將芹菜洗凈切段，放入榨汁機(jī)中榨取即可。為了提升口感，可以加入蘋(píng)果、胡蘿卜或檸檬等其他蔬果，既能增加甜味，又能豐富營(yíng)養(yǎng)。
5.熟的芹菜汁適合對(duì)生芹菜味道敏感的人群，制作時(shí)可先將芹菜焯水后再榨汁，減少生芹菜的苦澀味。但需注意，焯水時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免營(yíng)養(yǎng)流失過(guò)多。
芹菜榨汁用生的更好，能夠保留更多營(yíng)養(yǎng)成分，口感也更清新。生芹菜汁富含維生素C、葉綠素和膳食纖維，有助于促進(jìn)消化、降低血壓和增強(qiáng)免疫力。熟的芹菜汁雖然口感較軟，但部分營(yíng)養(yǎng)成分在加熱過(guò)程中可能流失。建議根據(jù)個(gè)人口味和需求選擇生榨或熟榨，搭配其他蔬果制作混合果汁，既能提升口感，又能豐富營(yíng)養(yǎng)。