蔬菜水果的冷藏溫度一般為0-4攝氏度，以延長保鮮時間并保持營養(yǎng)。不同種類的水果和蔬菜對溫度的要求略有差異，但大多數(shù)適合在低溫環(huán)境下儲存。儲存時需注意濕度、通風(fēng)和分類存放，避免交叉污染和變質(zhì)。
1.葉類蔬菜如菠菜、生菜適合在0-2攝氏度儲存，濕度保持在90%-95%。這類蔬菜水分含量高，低溫可減緩水分流失，避免葉片萎蔫。儲存時可用保鮮膜包裹或放入帶孔的塑料袋中，防止過度失水。
2.根莖類蔬菜如胡蘿卜、土豆適宜在3-5攝氏度儲存，濕度保持在85%-90%。溫度過低可能導(dǎo)致淀粉轉(zhuǎn)化為糖分，影響口感。儲存時可放在陰涼通風(fēng)處，避免陽光直射。
3.水果如蘋果、梨適合在0-4攝氏度儲存，濕度保持在90%-95%。低溫可延緩成熟過程，延長保鮮期。儲存時可將水果放入帶孔的塑料袋中，避免擠壓和碰撞。
4.熱帶水果如香蕉、芒果不宜冷藏，適宜在10-15攝氏度儲存。低溫會導(dǎo)致果皮變黑，影響口感和品質(zhì)。儲存時可放在陰涼通風(fēng)處，避免陽光直射。
5.儲存時需注意分類存放，避免不同種類的水果和蔬菜混合儲存。某些水果如蘋果、梨會釋放乙烯氣體，加速其他水果和蔬菜的成熟和腐爛?？蓪⑨尫乓蚁┑乃麊为?dú)存放，或使用乙烯吸收劑。
蔬菜水果的冷藏溫度一般為0-4攝氏度，但不同種類的水果和蔬菜對溫度的要求略有差異。儲存時需注意濕度、通風(fēng)和分類存放，避免交叉污染和變質(zhì)。合理儲存可延長保鮮時間，保持營養(yǎng)，確保食材的新鮮和口感。