膽結(jié)石患者應(yīng)避免高脂肪、高膽固醇、高糖及刺激性食物，以減少膽囊負(fù)擔(dān)和結(jié)石形成風(fēng)險(xiǎn)。飲食調(diào)整是膽結(jié)石管理的重要部分，合理的飲食選擇有助于緩解癥狀和預(yù)防復(fù)發(fā)。
1.高脂肪食物
高脂肪食物會刺激膽囊收縮，可能導(dǎo)致膽絞痛或膽囊炎。常見的高脂肪食物包括油炸食品、肥肉、奶油、黃油等。膽結(jié)石患者應(yīng)盡量減少這些食物的攝入，選擇低脂肪的烹飪方式，如蒸、煮、燉等。
2.高膽固醇食物
高膽固醇食物會增加膽汁中膽固醇的含量，促進(jìn)結(jié)石的形成?；颊邞?yīng)避免食用動物內(nèi)臟、蛋黃、蟹黃等高膽固醇食物?？梢赃x擇低膽固醇的蛋白質(zhì)來源，如雞胸肉、魚類、豆制品等。
3.高糖食物
高糖食物會導(dǎo)致血糖波動，影響膽汁的分泌和排泄，增加結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)。膽結(jié)石患者應(yīng)減少甜點(diǎn)、含糖飲料、精制糖等高糖食物的攝入。可以選擇天然甜味的水果作為替代，如蘋果、梨、草莓等。
4.刺激性食物
刺激性食物會刺激膽囊和膽道，可能引發(fā)疼痛或炎癥?；颊邞?yīng)避免辛辣食物、酒精、咖啡、濃茶等?？梢赃x擇溫和的食物和飲品，如溫開水、淡茶、米粥等。
5.其他注意事項(xiàng)
除了上述食物，膽結(jié)石患者還應(yīng)注意飲食規(guī)律，避免暴飲暴食。建議少量多餐，保持適度的體重，避免過度肥胖。同時(shí)，增加膳食纖維的攝入，如全谷物、蔬菜、水果等，有助于促進(jìn)膽汁排泄，減少結(jié)石形成的風(fēng)險(xiǎn)。