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雞蛋在冰箱中可以保存3-5周，具體時(shí)間取決于儲(chǔ)存條件。保持雞蛋新鮮的關(guān)鍵在于溫度控制和正確存放。將雞蛋放置在冰箱冷藏室的中層或下層，溫度保持在4°C左右，可以有效延長(zhǎng)保質(zhì)期。未清洗的雞蛋表面有一層天然保護(hù)膜，能防止細(xì)菌侵入，因此不建議清洗后儲(chǔ)存。

1.溫度對(duì)雞蛋保存的影響。冰箱溫度過(guò)高或波動(dòng)會(huì)加速雞蛋變質(zhì)。理想的冷藏溫度為4°C，過(guò)高的溫度會(huì)促使沙門氏菌等有害菌繁殖。建議使用冰箱溫度計(jì)定期監(jiān)測(cè)，確保溫度穩(wěn)定。

2.儲(chǔ)存位置的選擇。冰箱門是溫度波動(dòng)最大的區(qū)域，不適合存放雞蛋。最佳位置是冷藏室中層或下層，這里溫度相對(duì)穩(wěn)定。將雞蛋放在原包裝盒中，避免與其他食物直接接觸，防止交叉污染。

3.雞蛋新鮮度的判斷方法?？梢酝ㄟ^(guò)觀察蛋殼狀態(tài)、浮水測(cè)試和蛋黃形態(tài)來(lái)判斷雞蛋是否新鮮。新鮮的雞蛋蛋殼光滑無(wú)裂紋，放入水中會(huì)沉底，打開(kāi)后蛋黃飽滿不散。如果雞蛋出現(xiàn)異味、蛋清變稀或蛋黃扁平，說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)，不宜食用。

4.延長(zhǎng)雞蛋保質(zhì)期的小技巧。購(gòu)買時(shí)選擇生產(chǎn)日期較近的雞蛋，回家后立即放入冰箱。如果需要長(zhǎng)期保存，可以將雞蛋打散后冷凍，解凍后用于烘焙或炒蛋。對(duì)于煮熟的雞蛋，建議在冰箱中存放不超過(guò)1周。