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脂肪肝患者需調整飲食結構，核心原則是低脂、低糖、高纖維。控制總熱量攝入，減少飽和脂肪和精制碳水，增加優(yōu)質蛋白與膳食纖維。具體需避免酒精、油炸食品，選擇全谷物、深海魚等健康食材。

1.減少脂肪攝入

飽和脂肪和反式脂肪會加重肝臟負擔。避免肥肉、動物內臟、奶油制品，烹飪改用橄欖油或山茶油，每日食用油控制在25克以內。每周食用深海魚如三文魚、鯖魚2-3次，其富含的omega-3脂肪酸有助于改善肝臟炎癥。

2.控制精制碳水化合物

過量糖分會在肝臟轉化為脂肪。戒除含糖飲料、糕點，主食選擇糙米、燕麥等全谷物，每日主食量控制在200-300克。豆類如鷹嘴豆、黑豆可部分替代主食，提供優(yōu)質植物蛋白和抗性淀粉。

3.增加膳食纖維攝入

水溶性纖維能結合膽固醇排出體外。每日攝入500克以上蔬菜，尤其推薦西蘭花、菠菜等深色蔬菜。水果選擇低糖的藍莓、蘋果，連皮食用保留更多纖維。奇亞籽、亞麻籽可加入酸奶或沙拉。

4.補充優(yōu)質蛋白質

足量蛋白質促進肝細胞修復。選擇雞胸肉、蝦仁等白肉，每天1-2個雞蛋。乳制品優(yōu)選低脂牛奶或無糖酸奶，大豆及其制品如豆腐、納豆也是良好來源。蛋白質攝入量按每公斤體重1-1.2克計算。

5.嚴格禁酒與規(guī)律進食

酒精代謝直接損傷肝細胞，必須完全戒斷。保持每日三餐定時定量，避免暴飲暴食。兩餐間隔超過4小時可適量加餐，如10顆杏仁或1小杯無糖希臘酸奶。睡前3小時停止進食。

脂肪肝飲食調整需要長期堅持，結合每周150分鐘中等強度運動效果更佳。定期復查肝臟超聲和肝功能，若出現食欲減退、黃疸等癥狀需及時就醫(yī)。通過科學飲食管理，早期脂肪肝通?？赡孓D為正常狀態(tài)。