中度脂肪肝患者需調整飲食結構，重點控制熱量攝入并增加優(yōu)質蛋白、膳食纖維。推薦燕麥南瓜粥、清蒸鱸魚、涼拌黑木耳、紫菜豆腐湯、雜糧飯五種食譜，配合低脂高纖維飲食可改善肝臟代謝。
1.燕麥南瓜粥
燕麥富含β-葡聚糖可降低肝臟脂肪沉積，南瓜中的果膠促進膽固醇排泄。取燕麥50克、南瓜200克切塊，加水煮至軟爛，每周食用3-4次替代精制主食。避免加糖，可搭配少量堅果增加不飽和脂肪酸攝入。
2.清蒸鱸魚
鱸魚每100克含優(yōu)質蛋白18克且脂肪含量僅3克，適合修復肝細胞。選擇300克新鮮鱸魚，加姜片、蔥段清蒸10分鐘，淋少量生抽。每周食用2-3次，搭配焯水西蘭花可增強排毒效果。
3.涼拌黑木耳
黑木耳含多糖物質能減少肝臟甘油三酯堆積。干木耳10克泡發(fā)后焯水，加蒜末、香醋涼拌。其中的膳食纖維可結合膽汁酸排出體外，建議每周3次作為開胃菜食用。避免高溫油炸破壞活性成分。
4.紫菜豆腐湯
豆腐提供大豆異黃酮減輕肝臟炎癥，紫菜富含?；撬岽龠M脂肪分解。嫩豆腐150克切塊，與5克干紫菜煮沸，撒蔥花調味。湯品熱量低于100千卡，適合晚餐食用，每周4-5次替代油膩肉湯。
5.雜糧飯
糙米、藜麥、小米按2:1:1比例混合烹煮，保留B族維生素和礦物質。每餐控制在一小碗約150克，粗糧中的阿魏酸能抑制肝臟脂肪合成。需充分咀嚼避免消化不良，逐步替代白米飯作為主食。
飲食調整需配合每日30分鐘有氧運動，如快走或游泳。避免動物內臟、肥肉、酒精及含糖飲料，烹飪方式選擇蒸煮燉拌。持續(xù)3-6個月后復查超聲和肝功能，若出現乏力、黃疸需及時就醫(yī)。中度脂肪肝通過科學飲食管理可逆轉為輕度或恢復正常，關鍵在于長期堅持低脂高纖的膳食模式。
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