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急性胃腸炎患者需避免辛辣、高脂、生冷及刺激性食物，選擇清淡易消化的流質(zhì)或半流質(zhì)飲食。發(fā)病期間應(yīng)禁食酒精、咖啡因、乳制品和粗纖維食物，減輕腸胃負(fù)擔(dān)。

1.辛辣刺激性食物

辣椒、花椒、芥末等調(diào)味料會刺激胃腸黏膜，加重炎癥反應(yīng)。蔥姜蒜等香辛料雖有一定殺菌作用，但急性期仍需避免。烹飪方式建議選擇清蒸、水煮，避免爆炒、煎炸。

2.高脂肪食物

炸雞、肥肉、奶油等食物需要大量膽汁參與消化，患病期間消化功能減弱易導(dǎo)致腹瀉加重。堅果類雖含健康脂肪，但難消化應(yīng)暫時停用。可替換為去皮雞肉、魚肉等優(yōu)質(zhì)蛋白。

3.生冷食物

刺身、冰飲、涼拌菜會降低胃腸蠕動效率。冰箱直接取出的水果需放置至室溫，香蕉、蘋果可蒸煮后食用。酸奶等發(fā)酵乳制品需選擇常溫?zé)o糖品種。

4.粗纖維食物

芹菜、竹筍、玉米等富含不可溶性膳食纖維，會機械性損傷發(fā)炎的腸道。發(fā)病初期建議選擇過濾的米湯、藕粉，癥狀緩解后可逐步添加去皮南瓜、胡蘿卜等低纖維蔬菜。

5.其他禁忌

含咖啡因的飲品會刺激胃酸分泌，酒精則直接損傷胃黏膜。碳酸飲料產(chǎn)生的氣體會加重腹脹感。豆類、紅薯等產(chǎn)氣食物也需要暫時回避。

急性胃腸炎飲食需遵循從禁食到流質(zhì)、半流質(zhì)、軟食的漸進(jìn)原則。癥狀持續(xù)48小時無改善或出現(xiàn)發(fā)熱、血便等情況需及時就醫(yī)?；謴?fù)期可補充口服補液鹽，少量多餐幫助腸道功能重建。