脂肪肝患者應優(yōu)先選擇高纖維、低脂、高蛋白的食物，如燕麥、深海魚和綠葉蔬菜，同時控制精制糖和飽和脂肪攝入。調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)結(jié)合適度運動可有效改善肝臟脂肪堆積。
1 全谷物和雜糧
燕麥、糙米、蕎麥等全谷物富含膳食纖維，能延緩糖分吸收，降低胰島素抵抗。β-葡聚糖可調(diào)節(jié)膽固醇代謝，建議每日攝入50-100克，替代精米白面作為主食。
2 優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
三文魚、鱈魚等深海魚含ω-3脂肪酸，每周食用2-3次，每次100-150克，能減輕肝臟炎癥。雞胸肉、大豆制品提供必需氨基酸，促進肝細胞修復，每日蛋白質(zhì)攝入量需達到1.2-1.5克/公斤體重。
3 深色蔬菜
西蘭花、菠菜含硫化物和葉綠素，幫助解毒代謝。建議每日攝入300-500克，采用快炒或白灼方式保留營養(yǎng)。紫甘藍中的花青素具有抗氧化作用，可涼拌食用。
4 低糖水果
藍莓、獼猴桃維生素C含量高，每日200克左右為宜。蘋果果膠能與膽汁酸結(jié)合加速膽固醇排出，建議連皮食用。避免榴蓮、荔枝等高糖水果加重脂肪合成。
脂肪肝飲食需長期堅持地中海飲食模式，配合每周150分鐘有氧運動。定期監(jiān)測肝功能指標，重度脂肪肝患者需在醫(yī)生指導下聯(lián)合藥物治療。建立健康生活方式是逆轉(zhuǎn)肝細胞脂肪變性的關(guān)鍵。