預(yù)防碘缺乏需通過飲食補(bǔ)碘、使用碘鹽及針對性營養(yǎng)補(bǔ)充實現(xiàn)。海帶紫菜等海產(chǎn)品、加碘食鹽、孕婦碘制劑是有效手段。
1. 飲食補(bǔ)碘
海產(chǎn)品含碘量豐富，每周攝入2-3次可滿足需求。海帶每100克含碘240微克，紫菜達(dá)432微克，淡菜、蝦皮也是優(yōu)質(zhì)來源。乳制品和雞蛋含碘量中等，每天300毫升牛奶或1個雞蛋可補(bǔ)充10-15%日需量。注意菠菜、卷心菜等含硫氰酸鹽的蔬菜會抑制碘吸收，建議與海產(chǎn)品錯開食用。
2. 科學(xué)使用碘鹽
我國推行全民食鹽加碘政策，每克碘鹽含碘20-30微克。家庭存儲需避光防潮，開封后3個月內(nèi)用完。烹飪時待菜肴出鍋前撒鹽，高溫久煮會導(dǎo)致碘揮發(fā)。高血壓患者需控制每日鹽量在5克內(nèi)，可通過其他富碘食物補(bǔ)充。購買時認(rèn)準(zhǔn)包裝上碘鹽標(biāo)識，避免誤購無碘鹽。
3. 特殊人群強(qiáng)化補(bǔ)碘
孕婦每日需碘230微克，較常人增加近1倍，除碘鹽外建議每日補(bǔ)充150微克碘制劑。哺乳期婦女通過乳汁為嬰兒供碘，需持續(xù)補(bǔ)充至斷奶。青少年處于發(fā)育期，學(xué)校食堂應(yīng)保證碘鹽使用，每周提供2次海產(chǎn)品。甲狀腺疾病患者需遵醫(yī)囑調(diào)整補(bǔ)碘量，甲亢患者應(yīng)限制海帶等高碘食物。
堅持多樣化補(bǔ)碘策略，普通成人每日150微克攝入量可輕松達(dá)標(biāo)。定期檢查尿碘含量，兒童維持在100-300μg/L、孕婦150-250μg/L為理想水平。注意碘過量同樣危害健康，長期超過600微克/日可能誘發(fā)甲狀腺功能異常，合理補(bǔ)碘才能維持甲狀腺正常代謝功能。