脂肪肝患者需調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，核心原則是減少脂肪堆積、促進(jìn)肝細(xì)胞修復(fù)。飲食控制需兼顧限制高脂高糖食物與增加優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維攝入，同時(shí)配合適度運(yùn)動(dòng)。
1. 控制總熱量攝入
每日熱量攝入應(yīng)比正常需求減少500-800大卡，肥胖者需減重5%-10%。避免油炸食品、肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟，用蒸煮代替煎炒。甜飲料、糕點(diǎn)等精制糖每天不超過25克。
2. 增加優(yōu)質(zhì)蛋白
每天攝入1.2-1.5g/kg體重的蛋白質(zhì)。優(yōu)選水煮蛋、脫脂牛奶、魚蝦等低脂高蛋白食物，豆腐、豆?jié){等植物蛋白每周3-4次。三文魚、核桃中的Omega-3脂肪酸有助于減輕肝臟炎癥。
3. 選擇低升糖指數(shù)主食
用燕麥、糙米、蕎麥等全谷物替代精白米面，每天全谷物占主食1/3以上。紅薯、玉米等薯類每周不超過3次，每次控制在200克以內(nèi)。
4. 保證膳食纖維
每日蔬菜攝入500克以上，深色蔬菜占一半，蘑菇、海帶等菌藻類每周3次。水果選擇蘋果、藍(lán)莓等低糖品種，每天200-350克，避免果汁。
5. 嚴(yán)格限制酒精
任何酒精都會(huì)加重肝臟代謝負(fù)擔(dān)，確診后需完全戒酒。注意避免含酒精的菜肴如酒釀圓子、醉蝦等。
6. 補(bǔ)充護(hù)肝營養(yǎng)素
維生素E可通過堅(jiān)果、橄欖油獲取，每天堅(jiān)果攝入約15克。奶薊草、姜黃素等植物活性成分可能輔助改善肝功能，使用前需咨詢醫(yī)生。
脂肪肝飲食調(diào)整需要長期堅(jiān)持，配合每周150分鐘中等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)效果更佳。若出現(xiàn)轉(zhuǎn)氨酶持續(xù)升高或纖維化跡象，需及時(shí)就醫(yī)進(jìn)行藥物干預(yù)。定期超聲檢查和肝功能監(jiān)測能有效評(píng)估飲食干預(yù)效果。