如何挑選優(yōu)質牛里脊 教你切法

博禾醫(yī)生
說到牛里脊,這是我們大家在生活中很熟悉的一種食物了,這樣是我們吃起來最好的一種牛肉了哦,不僅口感好了,同時也有很強的營養(yǎng)價值了,那么我們怎么樣的吃牛肉是比較好的呢,下面就讓我們一起來看看牛里脊的情況吧。
觀察顏色:正常新鮮的牛里脊肌肉呈暗紅色,均勻、有光澤、外表微干,尤其在冬季其表面容易形成一層薄薄的風干膜,脂肪呈白色或奶油色。而不新鮮的牛里脊的肌肉顏色發(fā)暗,無光澤,脂肪呈現黃綠色;
摸手感:新鮮的牛里脊富有彈性,指壓后凹陷可立即恢復,新切面肌纖維細密。不新鮮的牛里脊指壓后凹陷不能恢復,留有明顯壓痕;
聞氣味:新鮮肉具有鮮肉味兒。不新鮮的牛里脊有異味甚至臭味,這是我們在挑選牛里脊的時候非常重要的一個依據了哦,可以讓我們更好的挑選到優(yōu)質的牛里脊來吃。
既然牛里脊是這么好的了,那么我們應該怎么樣的進行處理呢,這樣的食物怎么吃比較好呢,下面就讓我們一起來看看吧。
牛里脊肉最好大家還是順著肉絲切絲,這樣不會將肉切碎,千萬記住牛里脊肉不可斷絲切,看似肉片切得很大,炒肉時就會炒成肉末。先用刀背把肉來回敲敲,然后可以先切成薄一點的片,然后再切成絲也可以。肉絲順著肉絲的紋路切這樣炒起來不會斷成一堆碎肉;肉片逆著肉絲的紋路切這樣炒后的口感非常棒不會柴。
牛里脊是我們很喜歡吃的食物了,這是非常美味的了,同時還可以通過吃牛里脊來有效的幫助我們保健身體了,我們上面就給大家推薦了牛里脊的情況了,大家是可以學會牛里脊的挑選方法了吧,是我們不能錯過的了哦。
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