膽囊結(jié)石手術(shù)后應(yīng)多吃高纖維、低脂肪、富含維生素的易消化食物，促進(jìn)恢復(fù)并預(yù)防復(fù)發(fā)。推薦燕麥、南瓜、蘋(píng)果、深海魚(yú)四種食物，同時(shí)需少量多餐、避免油膩刺激飲食。
1.高纖維食物如燕麥能促進(jìn)膽汁排泄。術(shù)后腸道功能未完全恢復(fù)時(shí)，每日可食用30-50g煮軟的燕麥粥，搭配蒸熟的胡蘿卜丁增加膳食纖維攝入。煮燕麥時(shí)水量需是燕麥的3倍，文火慢熬20分鐘至粘稠狀態(tài)。
2.低脂肪的南瓜富含果膠保護(hù)胃黏膜。選擇老南瓜去皮切塊蒸煮，每日200g分兩次食用。可與小米同煮成南瓜小米粥，避免油炸或油煎做法。南瓜籽含不飽和脂肪酸，曬干后每日嚼食10粒有助于調(diào)節(jié)膽固醇代謝。
3.蘋(píng)果中的果酸和維生素C促進(jìn)傷口愈合。術(shù)后3天內(nèi)建議去皮蒸熟食用，后期可生食每日1個(gè)中等大小蘋(píng)果。搭配100g酸奶制成蘋(píng)果奶昔，既能補(bǔ)充益生菌又提升口感。避免與高糖食物同食防止胃脹氣。
4.富含Omega-3的深海魚(yú)如三文魚(yú)每周食用2次。清蒸或水煮保留營(yíng)養(yǎng)，每次100-150g與焯水西蘭花搭配。鱈魚(yú)燉豆腐也是優(yōu)質(zhì)選擇，使用嫩豆腐200g與鱈魚(yú)塊100g加姜片燉煮15分鐘。烹飪前需去除所有可見(jiàn)魚(yú)皮和脂肪層。
術(shù)后飲食需嚴(yán)格遵循漸進(jìn)原則，從流質(zhì)過(guò)渡到半流質(zhì)再恢復(fù)正常飲食。每餐控制在200-300ml容量，每日5-6餐間隔2-3小時(shí)。所有食材需新鮮烹制，避免腌制、煙熏食品。術(shù)后三個(gè)月內(nèi)禁食動(dòng)物內(nèi)臟、肥肉、奶油及油炸食品，酒精和碳酸飲料會(huì)刺激Oddi括約肌痙攣需絕對(duì)禁止。定期復(fù)查超聲的同時(shí)，保持每日2000ml飲水量幫助膽汁稀釋。