酸奶富含益生菌和鈣質(zhì)，但乳糖不耐受、胃酸過(guò)多及特定疾病患者需限制攝入?？刂骑嬘昧炕蜻x擇無(wú)乳糖酸奶可降低不適風(fēng)險(xiǎn)。
1. 乳糖不耐受人群
酸奶含有乳糖，乳糖酶缺乏者飲用后易出現(xiàn)腹脹、腹瀉。這類(lèi)人群可選擇無(wú)乳糖酸奶或植物基發(fā)酵飲品，每日攝入量建議控制在100ml以內(nèi)。部分水解乳糖的酸奶產(chǎn)品也能減輕消化負(fù)擔(dān)。
2. 胃酸分泌過(guò)多者
發(fā)酵乳制品會(huì)刺激胃酸分泌，胃潰瘍、反流性食管炎患者空腹飲用可能加重?zé)陌Y狀。建議餐后1小時(shí)飲用，優(yōu)先選擇低脂品種，單次飲用量不超過(guò)150ml。胃炎急性發(fā)作期應(yīng)暫停食用。
3. 腎功能不全患者
酸奶中較高的磷和鉀含量會(huì)增加腎臟代謝負(fù)擔(dān)。血肌酐超過(guò)177μmol/L的患者需嚴(yán)格控制攝入，每周不超過(guò)2次，每次100g為宜。可選擇特殊醫(yī)學(xué)用途的低磷配方營(yíng)養(yǎng)品替代。
4. 糖尿病患者
部分風(fēng)味酸奶含糖量高達(dá)15%，可能引起血糖波動(dòng)。建議選擇無(wú)糖希臘酸奶，搭配堅(jiān)果食用延緩糖分吸收。監(jiān)測(cè)餐后血糖，單次攝入量以200g為上限。
5. 免疫缺陷人群
艾滋病、化療患者等免疫力低下者，存在益生菌入血風(fēng)險(xiǎn)。需經(jīng)醫(yī)生評(píng)估后飲用，避免選擇含活菌數(shù)超過(guò)10^8CFU/g的產(chǎn)品。巴氏殺菌酸奶相對(duì)更安全。
特殊人群飲用酸奶需結(jié)合自身健康狀況調(diào)整，乳制品過(guò)敏者應(yīng)完全避免。健康成人每日建議攝入量為250-300ml，過(guò)量可能導(dǎo)致熱量超標(biāo)。存在慢性疾病者飲用前咨詢營(yíng)養(yǎng)師，通過(guò)食物日記觀察個(gè)體耐受情況。